“大寒年年有，不在三九在四九”。大寒，是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣。今年大寒始于“數(shù)九”中的“四九”第四天，止于“五九”第八天。大寒節(jié)氣又常與農(nóng)歷新年的時(shí)間相交。今年大寒始于1月20日，止于2月2日，恰好是臘月二十一至正月初五。這也印證了民間“過(guò)了大寒，又是一年”的說(shuō)法。

“大寒到頂端，日后天漸暖”，大寒節(jié)氣是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)，隱約中已經(jīng)能感受到大地回春的跡象。

大寒節(jié)氣，陽(yáng)氣萌動(dòng)，母雞開(kāi)始孵化小雞，準(zhǔn)備迎接新一代的生命降臨。

天氣越冷，越需要積蓄能量，鷹隼之類的征鳥(niǎo)，在空中盤(pán)旋以迅猛的“身手”捕獵著食物。

因天氣寒冷，河湖中的水完全結(jié)冰，此時(shí)最結(jié)實(shí)也最厚實(shí)。

大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間重合，有時(shí)，甚至連春節(jié)也包含在這一節(jié)氣中。因此，除順應(yīng)大寒節(jié)氣干農(nóng)活外，人們還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨，寫(xiě)春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物、除舊布新，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴，充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛。同時(shí)，人們還要祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣，吃春餅（南方叫潤(rùn)餅），這一天買(mǎi)賣(mài)人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。時(shí)至今日，尾牙祭已經(jīng)慢慢退出了大寒習(xí)俗，但中國(guó)福建沿海、臺(tái)灣等地仍保留著尾牙祭的傳統(tǒng)。

臘月二十三，也就是年俗中的小年，今年的大寒與小年恰好是在同一天（而南方的小年是臘月二十四）。俗話說(shuō)：“二十三，糖瓜粘。”這一天，最重要的民俗就是祭灶王，吃麻糖。祭灶，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶節(jié)。據(jù)民間傳說(shuō)，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^(guò)錯(cuò)，被玉皇大帝貶到人間，當(dāng)上了“九天東廚司命灶王府君”。他端坐在各家各戶的灶房北面或東面，記錄人們的生活，每年臘月二十三，都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝定賞罰。因此，祭灶節(jié)是各家歡送灶神上天的節(jié)日，百姓在位于廚房的灶王爺神像下，用麥芽糖、江米粉和飴糖類的糖果供奉灶王爺，這樣他就只能在玉帝面前說(shuō)好話了。

 大寒·健康養(yǎng)生

大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)是溫補(bǔ)脾腎的最佳時(shí)機(jī)。腎為先天之本，脾為后天之本，溫補(bǔ)脾腎可以幫助人們更好地抵御嚴(yán)寒，顧護(hù)正氣。

在日常生活中，要順應(yīng)“冬藏”的特性，適當(dāng)早睡晚起，注意保暖，避免過(guò)度運(yùn)動(dòng)和操勞而耗傷陽(yáng)氣。

飲食上應(yīng)以溫補(bǔ)食材為主，少吃生冷食品。

建議在陽(yáng)光充足時(shí)進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，或是在室內(nèi)打太極拳、易筋經(jīng)、八段錦等傳統(tǒng)功法，以疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)養(yǎng)氣血。此外，拍打足三里和大椎等保健穴位，也能起到鼓舞陽(yáng)氣、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。